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オープン10周年

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長文、失礼いたします。

当店は、おかげさまで満10年の誕生日を迎えました!10年という節目の年を迎えられたのも、皆様のご愛顧の賜物と、心より感謝申し上げます。

開業を決めた当時、長男は3才。そもそも資金もなく…開業に反対されていました。また業界の先輩方にも、厳しいアドバイスを頂きました。

「最後の決断は自分だな」と、もう背水の陣です。そして僕の覚悟が“伝わって”から、少しずつ応援してくれる方が増えていったように思います。

店舗は事務所(その前はクラブ)だった物件をデザインして頂き、たくさんの方々のご協力を得て、なんとかオープン。

しかし“実際”は、自分の想定と噛み合わず、営業終了後に鼻水をすする日々…オープン4ヶ月後の東日本大震災…

なかなか現実は残酷でしたが、厳しさを“知り”、いまを迎えることが出来ました。

当初の気持ちを忘れず、より努力を積み重ね、食文化や飲料知識、サービス技術の向上などへ貢献できるような店作りに努めて参ります。 皆様、今後も変わらぬお引き立てを賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

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